河北隆堯傳承古法制油 弘揚傳統(tǒng)工藝

　　中新網(wǎng)河北新聞9月29日電(張鵬翔 孫立強 陳劍昊)手工炒制、磨盤碾壓……日前，在河北省隆堯縣大張莊鄉(xiāng)大蟲營村一家香油加工企業(yè)，工人師傅正采用傳統(tǒng)工藝制作香油。

　　大蟲營村香油加工起源于明朝，至今已有約500年的歷史，傳承了12代人。早期，村里家家戶戶都加工香油，現(xiàn)在還有十幾家家庭作坊利用古法制作香油。

　　為提升香油的質(zhì)量，弘揚傳統(tǒng)工藝，今年，村里以村民入股的形式，成立了香油加工企業(yè)，購置現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備；但在制作工藝上仍然保留了人工炒制和拉磨盤碾壓等傳統(tǒng)手法。

　　據(jù)介紹，采用傳統(tǒng)的手工炒制、石磨碾壓、水代法制取的香油，能最大限度地保留芝麻的營養(yǎng)成分和口感，營養(yǎng)價值更高，口感也更加濃郁純正。

　　目前，該村每天能生產(chǎn)2000斤香油，全部銷往邢臺、石家莊、北京等地的糧油市場。(完)